Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de couverts : 4
Ingrédients de la recette
- Moules de bouchot : 3 kg
- Echalotes épluchées et hachées : 4
- Demi cœur de céleri haché : 1
- Moutarde de Meaux : 40 gr
- Huile : 20 cl
- Sucre : 5 gr
- Sel (peu) poivre (assez relevé)
Préparation de la recette
- Dans un faitout, cuire les échalotes et le céleri haché.
- Poivrer largement et faire cuire 10 minutes à feu vif avec un quart d’huile.
- Cuire les moules à feu vif dans cette préparation.
- Remuer souvent.
- Dès que les moules sont ouvertes, les mettre dans le plat de service.
- Incorporer la moutarde, le sucre et l’huile restante.
- Verser sur les moules.